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      海参官网海参的营养价值

      相比鲜活海参加工后的干海参营养真的流失了吗

      ?#21152;P?/b>海参在地球上已经生活了6亿多年了而它的食用历史才只有短短的几百年人类在吃海参的过程中发现活海参不能离水时间太长一旦离开水后海参会很快变软溶化最后成为一滩水 这是海参与人同归于尽的技能但肯定也给刚开始食用海参的人造成了不小的麻

      海参在地球上已经生活了6亿多年了而它的食用历史才只有短短的几百年人类在吃海参的过程中发现活海参不能离水时间太长一旦离开水后海参会很快变软溶化最后成为一滩水

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      这是海参与人同归于尽的技能但肯定也给刚开始食用海参的人造成了不小的麻烦后来经过人类的不断探索发明了将鲜活海参煮泡后晒干的技术这样就避免了鲜海参出后后自溶的局面

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      因此长久以来绝大部分消费者吃到的都是干海参只有极少数人吃鲜活海参很多人都认为纯天然的才是最有营养的干海参是经过加工的在其加工过程中肯定营养有所流失买回家后还要重新煮泡营养又要再流失一部分因此不如直接买鲜活海参来的好

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      相比鲜活海参干海参的营养真的流失了吗

      众所周知海参中含有丰富的蛋白质?#36141;?#26377;丰富的维生素以及钙铁锌硒等微量元素和多种人体所必需的氨基酸等同时海参中的胆固醇脂肪和糖分的含量都非常低是一种非常健康的?#28393;?#39135;品经常食用的话能保持人体健康增?#24247;?#25239;力预防疾病延缓衰老等

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      而活海参的自溶酶使得它们在出水之后必须立刻加工否则就会溶化而种自溶酶如果直接食用的话会让人体肠胃产生不良反应而在经过加工后自溶酶被消解了海参一方面不再保存困难另一方面也让人体更容易吸收海参的营养

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      同时鲜活海参表面有一层不易被吸收的胶质直接食用鲜活海参人体在吸收营养成分方面会有一定的困?#36873;?#22914;果想要完全吸收营养就需要对海参进行加工如果不能完全加工的话海参中的自溶酶和胶质等容易引起身体不适

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      干海参在加工的过程中经过高温高压等工艺改变了海参的营养结构将海参的细胞壁破开只要是正规加工没有添加有害物质的海参营养不会有太大变化即使流失也只是很小一部分但是干海参在营养吸收率上要远高于鲜活海参

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      鲜活海参食用之后只能吸收小部分营养而干海参在加工之后人体能吸收大部分营养人们吃海参最主要的目的是为了健康所以不管营养含量高低如何只有能让人体吸收的营养才是有用的

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