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      海参官网海参怎么发

      全网最全海参泡发方法四步就能泡出好海参

      导语大家好我叫晓静来自海参官网的资深海参顾问很多顾客泡发不好海参我家好几辈人跟海参打交道海参泡发很有心得经大家一致要求我来给大家?#27493;?#19968;下希望能帮到大家 海参泡发很简单牢记泡煮泡 第一步泡海参 未浸泡的干海参比较硬需

      大家好我叫晓静来自海参官网的资深海参顾问很多顾客泡发不好海参我家好几辈人跟海参打交道海参泡发很有心得经大家一致要求我来给大家?#27493;?#19968;下希望能帮到大家

      海参泡发很简单牢记泡煮泡

      第一步泡海参

      海参

      未浸泡的干海参比较硬需要把海参泡软首先把干海参洗净放入无油的容器中油会使海参自溶缩小然后放入纯净水勿用自来水水能完全浸泡海参在水中添加冰块效果更好然后放入冰箱中每天早晚各换一次水每隔12小时换一次水一般需要浸泡72小时

      温馨提示最好选?#20040;?#20928;水发海参过程中关于水的几个问题海参怕脏自来水中杂质多会导致海参表面皮肤出现一层碎粉导致海参泡不大表面发?#24120;?#19981;仅影响美观?#39038;?#22833;了营养如果没有纯净水其他用水最好是烧开晾?#36141;?#20877;用这样才能使海参泡的个大保证营养不流失肉质有弹性

      海参体内含有自溶酶遇到油时海参在酶的促进下会开始自溶最终融化成液体呈水状

      第二步去沙嘴

      去沙嘴

      海参从冰箱取出海参腹部有一个小开口用剪刀沿着腹部剪开海参的一端长有海参牙摸起来硬硬的白色小颗粒把海参口器和牙板去除海参腔内有几条白色条纹那是海参筋由于是野生海参海参筋下面会藏有少许沙子所以清洗时要细心些用剪刀把海参筋全部割断成几段这样海参才能发的更大

      温馨提示海参筋的营养很高可以食用

      第三步上锅煮成败关键步骤

      煮海参

      这个步骤最关键煮的时候也要?#20040;?#20928;水要?#39038;?#19979;锅水开后中小火煮30-60?#31181;?#24038;右?#37096;么?#29038;粥功能的电饭锅汤煲打到煮粥档煲一个小时煮完后的海参不要着急打开锅盖经过水沸腾后锅里是无菌环?#24120;?#28023;参可以在自然的环境中得到更好的发制盖好锅盖焖至到自然凉透为止

      温馨提示锅一定要洗干净不能有残留油渍晓?#27493;步?#28023;参在泡发过程中为什么不能碰油!!!水量可以多些防止烧干煮后的水变成绿色是正常现象

      锅中海参冷却后用手掐掐参体很有弹性没有硬芯就是煮制成功了反之则需要继续煮制大概需要20?#31181;ӡ?/p>

      第四步泡发海参

      泡海参

      最后一次泡发煮制后的海参放入盛满纯净水的容器再浸泡2天早晚换水每个12小时换一次水放入冰箱冷藏室中水中添加冰块效果会更好

      温馨提示浸泡海参的水温最好维持在0-5棬一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象?#29616;?#30340;甚至能导致自溶期间可以多观察海参泡发程度发好的捞出便可食用没发好的继续浸泡

      第五步存储

      存储海参

      海参泡发好就可捞出食用

      把多余的海参捞出沥干水后的海参建议放入冷?#21576;?#23384;储冷藏室

      温馨提示泡发海参过程繁琐建议每次多泡发一些然后单个带水冷?#24120;?#21507;的时候化开即可不影响口?#23567;?#20919;藏的海参须在1周内食用一般冷冻的海参可以保质2个月但建议最好在2周内食用保证营养不流失

      生活小妙招将冷冻发好的海参取出用装水的小喷壶喷点水这样参身上就有了层天然的冰膜可以起到很好的保?#39318;?#29992;

      泡发海参你学会了吗

      常见的海参泡不大原因

      1有硬心

      泡发时海参有硬心是没有泡透或者煮透

      2隔油

      海参操作过程中没有完全隔油会使海参体内的自溶酶被激活轻则海参脱皮掉渣营养流失?#29616;?#20102;还会导致海参自溶化成一?#33756;?/p>

      3水质

      需使?#20040;?#20928;水自来水中的杂质会破坏海参细胞壁最终影响海参泡发的个头以及营养泡发过程中需要每隔12小时换水一次海参需要不断吸收水分有了干净的水质才能让海参泡发到理想的个头不仅口感好营养物质也不会流失

      4水温

      泡海参的水不够凉建议水温在0-5棬水温高会导致海参蜕皮掉渣营养流失?#29616;?#20250;导致海参融化即使在冬天也要控制泡发时的温度随着天气渐渐转凉室温也不断?#26723;ͣ?#22240;此有的人可能觉得室温下泡海参没问题这种做法要不得一定要放到冰箱里

      5选择优质淡干海参

      真正的好海参是不怕煮的好海参经过加工后细胞壁都是完整的营养不会流失所以好的海参是煮不碎煮不坏的好海参泡发好后很有弹性有嚼劲在淘宝上就有很多低价野生海参?#20445;?0002000的价格就能买到有的更甚至是几百块就能买到而野生鲜活海参在海边的收购价是100元一斤每30-35斤鲜海参才能晒出1斤干海参也就说一斤干海参的成本价至少是3000元所以那些低价参的质量谁能保证揭秘淘宝销量高价格很低的海参后的秘密

      泡发率

      泡发对比

      对于海参的泡发率一定要正确的看待一味的追求泡发率是不对的海参的泡发率在10到15倍都是正常的不要刻意的去追求泡发率水质水温煮制时都会对泡发造成一定影响我想告诉大家的是其实海参泡发的大小对海参内在营养的影响不大也许有人会说海参泡发出来越大越好大其实不是这样的大不大只是海参表面的?#38382;?#20869;在价值才是我们参友应该追求的我是这样觉得的你们觉得呢

      不知道如何烹饪海参的朋友可以点击菜谱栏目里面有海量的海参烹饪菜谱

      如果你泡发中还有其他问题或是不会鉴别海参品质都可以添加晓?#21442;?#20449;号资询探讨晓?#21442;?#20449;13555983260

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