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      海参官网海参加工技术

      盐干海参的加工流程

      ?#21152;P?/b>目前市面上销售的海参是多种多样的根据海参的存在形态来划分的话可以将海参划分为鲜海参以及干海参鲜海参就是保持了海参的鲜活状态而干海参是一种脱水处理的海参目前两类海参在市场上的?#21152;?#29575;相差不大而干海参根据加工形式以及加工过程的不同

      目前市面上销售的海参是多种多样的根据海参的存在形态来划分的话可以将海参划分为鲜海参以及干海参鲜海参就是保持了海参的鲜活状态而干海参是一种脱水处理的海参目前两类海参在市场上的?#21152;?#29575;相差不大而干海参根据加工形式以及加工过程的不同可以分为淡干海参盐干海参糖干海参以及冻干海参等并?#19968;?#26377;半干海参的说法但是由于半干海参在市面上的流通不多因此不予说明其中盐干海参的加工工序在中国已经存在了很长的时间可以这么说在海参被人们开始使用之后不久就出现了盐干海参由此可见盐干海参这种工序的历史悠久性因此这种加工方式也已经非常成熟了并且在对盐干海参的食用过程也已经非常清晰了

      盐干海参的加工

      盐干海参的加工过程是如何的

      盐干海参的加工过程中由于加入了一定量的盐分而我们所有人?#21152;?#35813;知道的一点那就是盐可以延长食物的保质期因此盐干海参在一定的程度上来说是一种能够被长期保存的海参根据长久的历史经验总结来看盐干海参的加工过程可以分为五个步骤分别是煮腌烤拌晒下面就为大家介绍一下这五个步骤的要点

      步骤一煮参

      这一过程是最初的步骤首先将海参进行清洗对新鲜的海参进行内脏的清洗取出海参内部的污渍然后将海参放入开水中煮半个小时左右的时间一直要等到海参的参皮紧致并且海参的刺变硬之后再来出来并且在煮的过程中要不断的搅拌以免海参贴在锅底

      步骤二腌制

      这个过程就是使海参能够充分的接触盐操作方法就是将海参放入一个大瓷缸内然后在海参的表面封上一层厚厚的盐腌制的时间为半个月但是在腌制的过程中要将海参拿出来进行检查以免海参出现变色的现象如果出现了变色的现象那么就应该再次煮参然后再次进行步骤二

      盐干海参的加工

      步骤三烤参

      将步骤二中留下的原汤加入一定量的盐比例为百?#31181;?#21313;五然后烧开把海参放入锅中烧开并且在这个过程中要不断的翻动然后将海参捞出来如果出现了盐粒的结晶那么这个步骤就算成功了

      步骤四拌灰

      在完成了烤参之后应该立刻进行步骤四就是将烤好的人参放入灰中这样效果才能达到最好并且建议使用柞木碳和松木碳以为这两种材料拌出来的海参效果更好

      步骤五晒干

      最后将海参放在空气中晾晒?#30475;?#36827;行两三天反反复复进行四次之后基本上就是成功了就是我们在市面上见到的盐干海参

      盐干海参的食用过程是如何的

      对于盐干海参的食用有一个过程是非常重要的那就是海参的泡发只有经过了正常的泡发工作盐干海参才能开始使用但是由于泡发的工作比较长因此很多人都会让商家进行泡发泡发之后的食用方式就有多种多样了有抄炖拌等每种加工方式?#21152;ж捞?#30340;口?#23567;?/p>

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