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      葱烧海参的做法

      葱烧海参

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      初中水平2人份 葱香味数小时>30?#31181;?/span>
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      用料

      主料
      • 海参适量
      调料
      • 食盐适量
      • 适量
      • 适量
      • 老抽适量
      • 淀粉适量
      • 高汤适量
      • 白糖适量
      • 黄酒适量
      • ?#21442;?#27833;适量

      葱烧海参的做法


      海参的营养价值不用多说,详细了解海参营养价?#30331;?#28857;击海参的营养价值

      自己做海参其?#23707;?#23481;易大家只要按照下面的葱烧海参菜谱也能做出美味的海参虽然自己做的味道称不上大厨~~但是总比在饭店吃海参要划算多了,还是自己做葱烧海参比较合算~~

      经常出门旅游到了山东和大连自然忍不住买点海参回来有时朋友也会送一些海参所以学习海参的做法成了必备功课详细了解泡发过程可以点击海参怎么发

      周末就发个大菜吧~~葱烧海参的家常做法和海参泡发的详解教程

      ?#20154;?#21457;海参吧~~~我不是专业厨师多年总结的办法就是三热三冷?#20445;?#25105;觉得这个方法很不错海参泡的软而有弹性常用的暖水瓶泡海参我觉得不容易掌握虽然海参泡大了但口?#24615;?#19981;理想

      1.从冰箱取出大连淡干海参用冷水冲洗一下

      葱烧海参的做法

      2.把海参放到锅中锅必须刷干净一定要无油否则海参碰到油会化掉以小火慢煮水开后关火将海参泡在热水中待水温与体温差不多后将海参捞出

      葱烧海参

      3.把海参放到无油干净的盆里倒入干净的冷水浸泡12小时炎热的夏日应盖上盆盖或盖上保鲜膜然后放入冰箱这样防止细菌滋生如果?#20040;?#20928;水浸泡效果更好的

      葱烧海参的家常做法

      4.泡发12小时后再将海参放入干净的锅中以冷火慢煮水沸后关火浸泡到水温降为体温的温?#21462;?/p> 葱烧海参怎么做

      5.把海参捞出来把海参沿着腹部剪开一个小口把海参内脏杂物沙嘴清理取出然后把净膛的海参冲洗干净

      家常葱烧海参的做法

      6.然后再把海参放到锅里用慢火烧开后关火等到浸泡海参到自然凉或者觉得海参已经发到你要的效果就可以取出海参了目前为止海参就发好了如果没发好可以继续热水浸泡片刻

      最后海参泡发好以后再用冰水浸泡2~3小时左右这样海参可以恢复弹性不软而且Q感十足

      海参泡发完成后应该当天烹饪放入冰箱冷藏可以几天不变质但是有可能会回缩一些~~所以烹饪前还需要用冷水浸泡一会儿而如果泡发后较长时间不食用则必须冷?#24120;?#20294;是冷冻过久绝对非常破坏海参的品质同样冷冻后的海参也要再浸泡一些时间后才烹饪以尽量恢复其口?#23567;?/p> 葱烧海参的家常做法葱烧海参怎么做

      好了继续?#35889;?a href="/zuofa/138.html">葱烧海参吧

      7.大葱斜着切葱片姜切片备好鸡汤和水淀粉

      葱烧海参的做法大全

      8.锅中倒入一些油油稍微多一些以小火慢慢把葱姜炒香?#37326;?#33905;炒得略微金黄

      如何做葱烧海参

      9.加入糖后以小火加热油糖混合后慢慢炒出糖色

      葱烧海参的菜谱

      10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多不然海参易苦而?#19968;?#32553;

      葱烧海参的?#35889;?#26041;法

      11.倒入黄酒

      葱烧海参的做法

      12.加入高汤

      葱烧海参

      13.把海参放入盖上锅盖以小火焖炖约25?#31181;?/p> 葱烧海参的家常做法

      14.根据口味调入少许盐后加入水淀粉勾芡即可出锅

      葱烧海参怎么做

      最后放几张欣赏图

      葱烧海参怎么做好吃 如何做葱烧海参

      虽然这道名菜作法看似简单而它美味的秘诀却来自食材海参只有生长在野生且无任何污?#20928;?#22659;中的海参才能在辅料和高温下散发逐渐散发出本身?#25438;?#30340;馥郁醇香而海参的颜色大小更是讲究这将直接影响到菜品的纯正 海参官网的海参来自无任何污染的天然野生环?#24120;?#26412;身的营养价值高出其他人工饲养海参数倍多年来一直是全国知名?#39057;?#39318;选食材无论是家常烹饪还是?#30528;?#22909;友聚餐这一道作法及其简单却美味的葱烧海参都可以作为您的一道拿手菜哦 加微信 13555983260 即送你一套最全的海参菜谱大全让您吃的更营养 点击购买正宗大连海参  

      葱烧海参的讨论

      葱烧海参的相关资料

      葱烧海参简介

      葱烧海参属于鲁菜鲁菜中的经典菜肴也是中国传?#31243;?#33394;美食

      葱烧海参使用水发海参和大葱为主料海参鲜嫩Q滑柔美香浓葱段香浓凸显海参香气营养丰富

      海参是世界八大珍品之一同人参燕?#36873;?#40060;翅齐名海参是珍贵食品也是名贵药材据本草纲目拾遗中记载海参味甘咸补肾益精髓摄小便壮阳疗痿其性温补足敌人参故名海参现代研究表明海参具有提高?#19988;?#21147;延缓性腺衰老防止动脉?#19981;?#31958;尿病以及抗肿瘤等作用

      海参可分为刺参乌参光参和梅花参等多种山东沿海所产的刺参为海参上品海参之所以名贵还另有一个原因就是海参生于浅海?#29976;?#30340;沙泥海底喜在海草繁茂的地方生长在采捞时需人工潜水逐个捕捞费力而?#19994;?#20043;很少故物以稀为贵

      药师点评海参为海味八珍之一营养十分丰富含50多种营养成分其中蛋白质含量最高占总营养物质的55以上?#36865;?#28023;参中?#36141;?#26377;酸性黏多糖皂苷硫酸软骨素钙?#20303;?#38081;?#36873;?#38156;硒钒锰等微量元素18种人体所需的氨基酸及多种维生素享?#23567;?#33829;养宝库的美誉是药食两用的滋补佳品祖国医学认为海参性温味咸具有补肾益精养血润燥的功效现代药理研究表明海参含有的低分子肽具有强化肌体免疫力延缓衰老美容降低胆固醇降血压抗疲劳抗氧化等功效所含的酸性黏多糖对肿瘤的生长有较强的抑制力海参皂苷除抗癌外还具有抗病?#23613;?#25239;真菌抗辐射的功效硫酸软骨素则可以延?#21512;?#32990;衰老微量元素钒可直接起到补血的作用海参配以香味?#24049;?#36890;阳和里的大葱烹调出的菜品色泽鲜亮咸甜适口柔软滑润葱香四溢不啻为营养丰富的美味佳?#21462;?#24120;食此菜对强身健体延缓衰老滋阴壮阳美容护肤大有裨益特别适宜?#25105;?#34394;引起的干?#21462;?#21679;血肾阴虚引起的阳痿遗精再生?#20064;?#24615;贫血以及糖尿病?#28982;?#32773;作为辅助治疗的食疗佳品

       

      ?#39057;?#22823;厨观点葱烧海参

      精选原料像麻?#21734;?#33104;?#26434;?#24029;菜有标志作用一样葱烧海参也属于鲁菜的标志菜海参按外形大致分为刺参和光参按个体大小分为几十个头的即每斤几十个高档海参菜大多选用灰刺参以30~40个头为上品发制时将海参干用食用碱水浸泡涨发?#20102;?#20116;倍重然后用冷水浸漂撤碱发好的海参软而不糟韧而不艮?#20445;?#20837;口略有咬劲葱烧海参即选用整个的水发嫩灰刺参?#35889;?/p>

      ?#20037;?#25163;成菜葱烧海参原料简单加工却很复杂真想做得够水平不是件容易事其中葱烧海参的关键一是发海参二是炸制葱油发制不好的海参不仅个头小而且口感硬出菜后自然较差?#38047;?#20110;海参自身没有什么味所以在水发之后要在鸡汤里煮一下预先入味很多饭馆没有这道工序全凭后期用味精提味鲜味仅仅在舌尖而用鸡汤就能把味吃到海参里?#27833;?#21040;内都鲜

      单说炸葱油这可不是切一根葱应应景就行了得用一捆葱全都是葱白一尺多长的好大葱最后只炸出那么一碗葱油来看着地上一堆葱叶子?#21152;?#28857;心疼还非得这样要不然您别想吃着够味的葱烧海参葱油得预先炸好当时炸来不及还要另把葱白切段下油锅炸黄再加入鸡汤和其他调料上屉蒸一两?#31181;?#20043;后把鸡汤滗出去而留下葱段这回葱段的身价与刚才不一样了是那么多鸡汤煨出来的

      葱油也炸了葱?#25105;?#29032;了这才到海参炒糖色加小料放海参加鸡汤和其他调料葱油姜汁(很多饭馆不放味道差了不少)然后把汤活+靠去三?#31181;?#19968;勾芡出锅装盘还没完另起锅放葱油烧热加青蒜和蒸好的葱?#28201;?#29048;一下?#38477;?#28023;参上这才可以上桌

      刘姥姥进大观园时吃茄鲞(读响音)?#20445;?#21548;说做茄子又是鸡肉又是鸡汤的说了一句倒要多少只鸡配它!用这句话说葱烧海参?#20445;?#37027;真是再合适不过了说到这里您也就明白同一个菜在不同餐馆价格能差好几倍的原因了

      品尝要点葱油海参嘛一看品相二吃葱油三吃海参葱油的味道与海参一样重要

      品相菜品盘饰豪华外?#25569;?#40784;大方颜色红润美观芡汁明亮饱满

      葱油葱油颜色透亮香味浓郁入口沉稳味道?#24049;?/p>

      海参海参柔软细嫩滑爽利口带有突出的葱油香味和姜汁香味

      葱烧海参最好趁热吃葱烧海参的口感和葱油香味在一定温度内最突出一凉味儿就差多了

      行家提?#23613;?#20197;上咱们说的这是丰泽园王义均老师傅的做法别的饭馆难得?#39068;?#20040;大劲做这个菜甚至鸡汤汆煮?#22270;?#27748;蒸葱段这两个鸡汤过门?#22791;?#26412;没有上来就唱海参全靠味精当后台您说味道能好得了吗?

      有些奸商为?#38750;?#20986;品?#35782;?#29992;火碱发海参然后用福尔马林水泡这种水发参外表好看但是入口发艮有较大碱味并对人体有很大毒害此种做法虽然已被明令禁止但仍需注意识别

      消费支?#23567;?#33905;烧海参是道大菜外形美观大方味道?#24049;?#24179;和请客很有面子适合商务或公务宴请家里人吃葱烧海参对老人小孩也都适合若是请客点这个葱烧海参一定要去大餐馆专营鲁菜的多花点钱也认了要不然花了钱还生一肚子气如果没吃完最?#20040;?#21253;别不好意?#32908;?#22238;家后用葱油拌面或是拌苦?#31232;?#28903;茭白之类味道绝?#36873;?/p>

      如果请外宾日本人韩国人?#21450;?#21507;欧美人可能不?#19981;?#20182;们不吃黑色食品

      除整参(灰刺参)外还有切片的梅花参价格虽便宜味道就不好说了

      健康叮咛海参性温味咸有补肾益精养血润燥的功效并富含蛋白质氨基酸及多种矿物质另据研究从海参中提取的黏多糖有抑制癌细胞生长的作用

      葱烧海参粥视频参考教程

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