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      平桥豆腐的做法

      平桥豆腐

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      咸鲜味
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      用料

      主料
      • 南豆腐300克
      调料
      • 海参50克
      • ?#22909;?span>25克
      • 鸡胸脯肉50克
      • 蘑菇25克
      • 干贝25克
      • 青蒜15克
      • 食盐10克
      • ?#27602;?span>3克
      • 15克
      • 10克
      • 料酒20克
      • 香油15克
      • 玉米淀粉25克

      平桥豆腐的做法


      1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸

      2.以去除豆腥?#24179;?#27700;捞出后片成?#24178;?#24418;放入热鸡汤中反复套过两次

      3.鸡脯肉蘑菇海参均切成豆腐大小的片

      4.?#22909;?#27927;净用温水泡透

      5.干贝洗净去除老筋入碗内

      6.加葱姜绍酒水上笼蒸透取出

      7.炒锅上火烧热放油投入配料高汤干贝汁烧沸

      8.将豆腐捞入锅中加精盐绍酒味精沸后用水淀粉勾芡淋入麻油盛入碗中

      9.撤上青蒜末即成

      烹饪技巧

      豆腐片洁白细嫩辅以鸡汁海鲜味?#25438;?#27987;深受食者喜爱

      饮食禁忌

      海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服

      平桥豆腐的讨论

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